コアイメージ
ユダヤ風薄焼きパンケーキで、クレープのような薄い生地に具を包む料理
英英
A thin pancake similar to a crepe, usually filled with cheese or fruit and folded before frying or baking, associated with Jewish cuisine and holiday meals.
語源
blintzeは、ロシア語やポーランド語の薄焼きパンケーキを表す語(blinなど)をイディッシュ語経由で英語が借用した語で、具を包んで折りたたむ調理法が特徴。
コラム
- 一般的なクレープと形は似るが、blintzeは具を入れて折りたたんで仕上げる伝統料理である。
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