例文

コアイメージ

からすみはボラなどの魚卵を塩で漬けて乾燥させた保存食をさす

英英

A cured, salted and dried fish roe—typically mullet roe—prepared until firm and used thinly sliced or grated as a savory garnish.

語源

hard roeは、英語のhard（硬い）とroe（魚卵）から成る複合語で、塩漬けして乾燥させ固くなった魚卵を指す語源を持つ

コラム

• からすみは主にボラの卵巣を使った塩漬け乾燥品で、香りと塩味を生かして薄切りやすりおろしで仕上げに使うことが多い