食前酒

例文

コアイメージ

フランス産のハーブで香り付けした強化ワインで、カクテルや食前酒として用いられる

英英

A fortified wine made in France and flavored with herbs and other botanicals, served as an aperitif or used in mixed drinks.

語源

French vermouthは、vermouthがドイツ語wermut（ニガヨモギ）に由来しており、ニガヨモギなどで風味付けした酒を指す語が産地を伴って用いられる形である。

コラム

• レシピにFrench vermouthとある場合は産地指定で、仏式は甘さや香りの傾向が伊式と異なる点が仕上がりに影響する

例文

コアイメージ

食事を始める前に口を整え食欲を促す一口の酒、食前酒

英英

A beverage served before a meal to prepare the palate and encourage appetite.

語源

aperitifは、フランス語 apéritif（ラテン語 aperire「開く」由来）の借用で、食前に口や食欲を開く飲み物を指すようになった。

コラム

• ヨーロッパではアペリティフを飲む習慣があり、食事前の会話や乾杯に用いられる点が家庭やレストランでの提供の違いに表れる。

例文

コアイメージ

香草で風味付けしアルコール度を上げたワイン

英英

A fortified wine flavored with botanicals, especially wormwood, commonly served as an aperitif or used in cocktails.

語源

vermouthは、ドイツ語Wermut（ニガヨモギ）を語源とし、ニガヨモギなどの薬草で風味付けした強化ワインを指す語として各国語に広がった。

コラム

• カクテルではドライ（辛口）とスイート（甘口）を使い分けることが多く、マティーニには少量のドライが加えられる点が味の決め手となる。