転化酵素

「転化酵素」の英語

「転化酵素」は英語で invertase と言います。ショ糖を加水分解してブドウ糖と果糖を生じさせる酵素です。食品分野ではこの名称が一般的ですが、学術文献では別名や番号で示されることもあります。

「転化酵素」の英語の使い分け

「転化酵素」の例文

Confectioners use invertase to soften fondant by converting sucrose to invert sugar.

製菓業者はショ糖を転化糖に変えるために転化酵素を使ってフォンダンを柔らかくする。

コアイメージ

転化酵素で、ショ糖を加水分解してグルコースとフルクトースの混合物である転化糖を生成する酵素（EC 3.2.1.26に対応）

英英

An enzyme (EC 3.2.1.26) that hydrolyzes sucrose into its constituent monosaccharides, glucose and fructose, thereby producing invert sugar.

語源

invertaseは、invert（転じる、反転する）と酵素接尾辞-aseの結合で生まれ、特に糖の光学回転が変わる“転化”の現象を指して名付けられた語源を持つ。

コラム

  • 学術文献ではβ-フルクトフラノシダーゼやEC番号で表記されることが多く、食品分野の表示と学術的呼称が異なる場合がある。

「転化酵素」のレベル別の例文

「転化酵素」を英語にするときのよくある間違い

  • × invert sugar

    ○ invertase

    転化糖は生成物で、転化酵素を指す語ではありません。

  • × sugar invertase

    ○ invertase

    英語ではこの酵素を invertase と呼ぶのが一般的です。

「転化酵素」の英語についてよくある質問

Q. 「転化酵素」を英語で一言で言うと？
invertase が一般的です。食品や生化学の文脈で使われます。
Q. 転化酵素と転化糖の違いは？
転化酵素はショ糖を分解する酵素で、転化糖はその反応で生じるブドウ糖と果糖の混合物です。
Q. 「転化酵素」の学術文献での別名は？
学術文献では、別の酵素名や国際的な番号で表されることがあります。文献の分野や表記方針によって異なります。

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