牛肉だし

「牛肉だし」の英語

「牛肉だし」は英語で beef broth と言います。牛肉や牛骨のうまみを生かしただしを指し、料理の材料にも、スープとして飲むものにも使えます。料理名や商品表示ではこの表現が一般的です。

「牛肉だし」の英語の使い分け

beef broth
牛肉や牛骨のうまみを生かす料理用のだしやスープに使います。
This soup is made with beef broth and vegetables.
このスープは牛肉だしと野菜で作られています。

「牛肉だし」の例文

The recipe calls for beef broth instead of water.

このレシピは水の代わりに牛肉だしを使う。

コアイメージ

牛肉や牛骨を煮てうまみを溶かし出した透明で風味のあるだし

英英

A savory liquid made by simmering beef, bones, or meat with water, used as a base for soups, sauces, and cooking.

語源

beef brothは、beef（牛肉）とbroth（煮出して得た汁）が結びついた語で、beefは古フランス語buef（現フランス語boeuf）由来、brothは古英語brothに由来して煮出した汁を指す

コラム

beef brothは単独でスープとして供されることが多く、stockやbouillonと比べて肉の風味を重視しただしである点が使用上の違いとなる

「牛肉だし」のレベル別の例文

中学
We made beef broth for dinner tonight.

私たちは今夜の夕食に牛肉だしを作りました。
高校・英検2級
Adding beef broth to the stew gives it a rich flavor.

シチューに牛肉だしを加えると、豊かな風味が出ます。
TOEIC・ビジネス
Please confirm whether the supplier can provide low-sodium beef broth for our menu.

仕入れ先がメニュー用に減塩の牛肉だしを提供できるか確認してください。
日常会話
Could you pass me the beef broth?

牛肉だしを取ってくれる？

「牛肉だし」を英語にするときのよくある間違い

× I used beef soup to make the sauce.

○ I used beef broth to make the sauce.

料理の材料として使う液体は、soup より broth が自然です。

「牛肉だし」の英語についてよくある質問

Q. 「牛肉だし」を英語で一言で言うと？

beef broth と言います。牛肉や牛骨から取っただしを表す一般的な表現です。

Q. 「牛肉だし」と beef stock の違いは？

beef broth と beef stock は重なる部分が多く、どちらも牛肉や牛骨から取った液体のだしを指します。一般に broth はそのままスープとして飲めるもの、stock はソースや煮込みなど料理のベースにするものを指すことが多いですが、商品名やレシピでは区別されない場合もあります。

Q. 「牛肉だし」を料理のレシピでどう言いますか？

レシピでは beef broth が一般的です。例えば、Add beef broth to the pot. のように使います。

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