未調理
意味
- 形 未調理
- 形 生
- 形 未加熱
例文
コアイメージ
自然な状態で、加熱されていない食材。
関連語
使い方
類義語との違い
cru: 加熱されていない、未調理の状態の食べ物を表す
cuit: 加熱されて食べられる状態の食べ物を表す
saignant: 中心が赤く少し生の、肉の焼き加減を表す
à point: 中までほどよく火が通った、肉の焼き加減を表す
bien cuit: 中までしっかり火が通っている、しっかり加熱された状態の肉を表す
フランス語での定義
Qui est en l'état naturel sans cuisson; se dit d'aliments non cuits.
語源
cruはラテン語crudusに由来し、古フランス語から受け継がれて原義の『生、未調理』が現代フランス語でも残っている。
コラム
- cruはワインの格付けや名詞としての用法（un cru）もあるため、食品を指すときは文脈で『未加熱』の意味かどうかを確認する必要がある。
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cru をゲームで覚えよう
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「未調理」はフランス語で何と言う？
「未調理」に当たる最も一般的なフランス語は「cru」です。火を通していない「生」の状態全般を指し、野菜や肉、魚などが未調理であることを表現できます。反対語である「調理された（cuit）」と対比させて日常会話から料理の現場まで広く用いられます。
使い分け
- cru
熱を加えていない「生の」「未調理の」状態を表す最も基本的な形容詞です。食材全般に使えます。
Il ne faut pas manger de la viande crue.
未調理の肉を食べてはいけません。
よくある間違い
✕ des légumes pas cuisinés
○ des légumes crus
「調理されていない」を直訳するより、形容詞 cru を使う方が自然で一般的です。
「未調理」のよくある質問
Q. 「未調理の野菜」はどう言いますか？
「légumes crus」と言います。サラダなどでそのまま食べる生野菜や、まだ火を通していない野菜全般を指します。フランス料理の前菜にある生野菜の盛り合わせは「crudités」とも呼ばれます。
Q. cru は女性名詞の前で形が変わりますか？
はい、修飾する名詞の性や数に合わせて形が変わります。女性名詞を修飾する場合は語尾に e を付けて crue（複数形なら crues）となります。男性複数形は crus です。発音は変わりません。
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