マヨネーズ
意味
- 女性名詞 マヨネーズ
- 名 マヨ
例文
コアイメージ
油と卵黄が混ざってできる滑らかな白っぽいソースがフライやサラダに添えられている姿
使い方
類義語との違い
mayonnaise: 油と卵黄を混ぜて作る滑らかで白っぽいソースでフライやサラダに添える
ketchup: トマトを煮て砂糖と酢で味を調えた赤い甘酸っぱいソースでフライにかけることが多い
moutarde: からしの種や粉に酢や塩を加えて作る辛味のある黄色い調味料でサンドイッチやソースに使う
vinaigrette: 油と酢を混ぜて作る液状のドレッシングでサラダにかける
aioli: にんにくと油と卵黄を使って作るガーリック風味の濃いソースでパンや魚に合う
フランス語での定義
Condiment froid et onctueux, préparé par émulsion d'huile et de jaune d'œuf, assaisonné souvent de vinaigre ou de citron et utilisé sur frites, salades et sandwiches.
語源
語はスペイン語maonesa（Mahón＝メノルカ島の港名）に由来し、18世紀に広まった。
コラム
- 口語では短縮形 'mayo' がよく使われ、注文では部分冠詞（de la mayonnaise）を用いるのが自然
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「マヨネーズ」はフランス語で何と言う？
フランス語で「マヨネーズ」は mayonnaise と言います。卵黄、油、酢やレモン汁などを乳化させて作る伝統的なソースで、日常会話から料理の世界まで幅広くこの単語が使われます。女性名詞である点に注意しましょう。
使い分け
- mayonnaise
卵黄と油を乳化させたソース全般を指します。家庭料理からレストランまで広く使われる一般的な表現です。
Pourriez-vous me donner un peu de mayonnaise ?
マヨネーズを少しいただけますか？
よくある間違い
✕ le mayonnaise
○ la mayonnaise
mayonnaise は女性名詞のため、冠詞は男性形ではなく la や de la を使います。
「マヨネーズ」のよくある質問
Q. 自家製マヨネーズの言い方は？
「自家製マヨネーズ」は mayonnaise maison と表現します。maison を名詞の後ろに置くことで「手作りの、自家製の」という意味になります。レストランのメニューでもよく見かける自然な言い回しです。
Q. 発音の注意点はありますか？
カタカナのように「マヨネーズ」と平坦に読まず、フランス語では「マヨネーズ」の「ネ」の部分にアクセントを置き、語末の「ズ」は濁音の摩擦音として軽く発音します。「マヨ」と短縮して呼ぶこともあります。
「マヨネーズ」は英語では
- 「マヨネーズ」 → mayomayonnaise和英辞典で見る
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