「でんぷん」はスペイン語で何と言う？
「でんぷん」はスペイン語で「almidón」と言います。食品に含まれる炭水化物としてのでんぷんだけでなく、料理のとろみ付けに使う粉や、洗濯用の糊（のり）を指す際にもこの単語が最も一般的に用いられます。
使い分け
- almidón
植物に含まれるでんぷん全般を指す最も標準的な語です。料理、栄養学、洗濯の糊付けなど幅広い文脈で使われます。
La patata contiene mucho almidón.
ジャガイモには多くのでんぷんが含まれています。
よくある間違い
✕ harina de maíz（でんぷん全般の意味で使うこと）
○ almidón
harina de maíz はトウモロコシ粉を指すため、でんぷん全般の訳としては almidón を使います。
「でんぷん」のよくある質問
Q. 片栗粉はスペイン語で何と言いますか？
片栗粉はジャガイモのでんぷんなので「almidón de patata」または「fécula de patata」と言います。代用品としてよく使われるコーンスターチは「almidón de maíz」や「maicena」と呼ばれます。
Q. fécula との違いは何ですか？
「fécula」もでんぷんを意味しますが、主にジャガイモなどの塊茎や根から抽出されたものを指す傾向があります。一方、「almidón」は穀物由来のものを含むでんぷん全般を指す、より包括的で一般的な単語です。
almidón
意味
- 男性名詞 でんぷん
例文
コアイメージ
水と加熱でとろみを出す植物由来の白い粉
関連語
使い方
類義語との違い
almidón: 水と加熱で粘りやとろみを出す植物由来の白い粉
maicena: トウモロコシ由来のでんぷんの粉で家庭の料理で広く使われる
fécula: でんぷんを抽出して得た白い粉
harina: 穀物を粉にした製品でパンやケーキ作りに使われる
tapioca: タピオカとして使われるキャッサバ由来のでんぷんの粉
スペイン語での定義
Sustancia vegetal presente en tubérculos y cereales, formada por cadenas de carbohidratos que al mezclarse con agua y calentarse espesan y dan textura a los alimentos.
語源
語源はギリシャ語の ἄμυλον（amylon）に遡り、ラテン語 amylum を経て古フランス語の amidon となり、そこからスペイン語の almidón に入った
コラム
- レシピや買い物の会話で almidón はとろみ付けや衣の仕上がりの話題に出やすく、特に「almidón de maíz」や市販名の表記を知っておくと料理の具体的な説明につながる
ゲームで覚える・約 1 分
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amilo
意味
- 男性名詞 でんぷん
- 名 アミル基
例文
コアイメージ
植物の中に糖をたくわえる粒状の物質
スペイン語での定義
Polisacárido que producen las plantas y almacenan en semillas, raíces y otros órganos como reserva de energía.
語源
amiloは、古代ギリシャ語 ámylonに由来し、ラテン語 amylumを経て成立した語
コラム
- パンや米などに含まれる成分を普通に表す語は almidón で、amilo はそれに対応する専門的な語
「でんぷん」は英語では
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