甜tián面miàn酱jiàng

意味

  • 名 甜麺醤てんめんじゃん
  • 名 甘味噌あまみそ

例文

这zhè道dào菜cài配pèi上shàng甜tián面miàn酱jiàng味wèi道dào更gèng好hǎo。

この料理は甜麺醤を添えると、よりおいしい。

コアイメージ

発酵した小麦粉の甘いコクで料理に厚みを加える調味ペースト

中国語での定義

以yǐ面miàn粉fěn为wéi主zhǔ要yào原yuán料liào,经jīng发fā酵jiào制zhì成chéng的de甜tián味wèi酱jiàng,常cháng用yòng来lái蘸zhàn食shí或huò调tiáo味wèi。

語源

甜面酱は、「甜」が甘さ、「面」が小麦粉、「酱」が調味用のペーストを表し、小麦粉を発酵させた甘い調味料を表す複合語

コラム

  • 北京ダックを包む薄い餅には、甜面酱を塗ってから肉やねぎをのせる食べ方が広く知られ、料理名と一緒に覚えやすい調味料

甜tián酱jiàng

意味

  • 名 甘だれあまだれ
  • 名 甘味噌あまみそ
  • 名 甘いソースあまいソース

例文

烤kǎo鸭yā常cháng常cháng配pèi甜tián酱jiàng。

北京ダックにはよく甘だれを添える。

コアイメージ

甘さを中心にした、料理用のたれやペースト状調味料

中国語での定義

带dài有yǒu甜tián味wèi、可kě以yǐ用yòng来lái蘸zhàn食shí或huò给gěi菜cài肴yáo调tiáo味wèi的de酱jiàng料liào。

語源

甜酱は、「甜」が甘いことを示し、「酱」が調味用のソースやペーストを示すため、2つの語素を組み合わせて作られた語

コラム

  • 中国料理の店や食品表示では「酱」が調理中に加える調味料にも、食べるときに添える調味料にも使われるため、「甜酱」は使う場面より甘い味の特徴を前面に出す呼び名

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