zymase
「zymase」の意味意味
- 名 発酵酵素
「zymase」の例文例文
The zymase in yeast converts sugar into alcohol during fermentation.
酵母の発酵酵素は糖をアルコールに変える。
「zymase」のコアイメージコアイメージ
酵母中で糖をアルコールに変える酵素
「zymase」の英英英英
An enzyme or enzyme complex in yeast that catalyzes the conversion of sugars into alcohol during fermentation.
「zymase」の語源語源
zymaseは、ギリシャ語zyme（発酵）と酵素を表す接尾辞-aseが合わさった語で、19世紀末に発酵を担う酵素活性を示す語として導入された
「zymase」のコラムコラム
- 語尾の-aseは酵素を示すためzymaseは酵素名を表す語であり、現代の生化学ではより具体的な酵素名や酵素群で表記されることが多い
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