cream of tartar
「 cream of tartar」の意味 意味
- 名 酒石
「 cream of tartar」の例文 例文
Add a teaspoon of cream of tartar to the egg whites before beating them.
卵白を泡立てる前に、酒石を小さじ1杯加える。
「 cream of tartar」のコアイメージ コアイメージ
ワインの澱から得られる白い結晶の粉で、卵白の安定化や製菓での膨張補助に使う
「 cream of tartar」の英英 英英
A white crystalline powder (potassium hydrogen tartrate) obtained from wine deposits, used in cooking to stabilize egg whites and as a leavening adjunct in baking.
「 cream of tartar」の語源 語源
cream of tartarは、フランス語crème de tartreからの借用で、ワイン樽の澱にできる酒石（酒石酸の塩）が精製されてできた名称に由来する。
「 cream of tartar」のコラム コラム
- 酒石は料理や製菓で使われる白い粉で、卵白の泡立ちを安定させたり重曹と合わせてベーキングパウダーの役割を果たしたりする用途で表示されることが多い
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