蒸し料理

찜jjim

意味

  • 名 蒸し料理むしりょうり
  • 名 蒸し物
  • 名 お気に入り
찜のイラスト

例文

오o늘neul 저jeo녁nyeo은geun 찜jjim 먹meo을geul래lae?

今夜は蒸し料理を食べる？

이i 집ji은beun 꽃kkot게kke찜jji이mi 유yu명myeong하ha다da.

この店はカニの蒸し煮が有名だ。

コアイメージ

長時間熱を加えて素材をしっとりやわらかくする一皿

関連語

(動) 찜jjim하ha다da：蒸す

(名) 찜jjim솥sot：蒸し器

↔︎ (名) 튀twi김gim：揚げ物

使い方

類義語との違い

찜jjim: 素材にじっくり熱を通して水分を保ち、やわらかく仕上げる一皿料理。
찌jji개gae: 具材を汁とともに煮た、皿や鍋で出すスープ系の料理。
조jo림rim: 調味料で煮つめて素材に味をしみこませる料理。
튀twi김gim: 高温の油で揚げて外側を香ばしく仕上げる料理。
볶bo음kkeum: 油を使って短時間で火を通し、具材を炒め合わせる料理。

韓国語での定義

음eum식si을geul 뭉mung근geun히hi 익i혀kyeo 촉chok촉cho하ka고go 부bu드deu럽reop게kke 만man든deun 한han국guk 요yo리ri

語源

찜は動詞 찌다（蒸す・煮る）の語幹に名詞化の働きをする形が結びついて生まれた語で、じっくり火を通した料理そのものを表す名詞として使われる

コラム

  • 会話で『오늘 저녁은 찜 먹을래？』のように言うと蒸しや煮込みに近いやわらかい料理を指すことが多いので、注文時は具体的な料理名（갈비찜、닭찜など）で確認すると確実

「蒸し料理」は韓国語で何と言う？

「蒸し料理」は韓国語で「찜（ッチム）」と言います。食材を蒸したり、少量の煮汁で蒸し煮にしたりした料理全般を指す表現です。肉や魚介、卵など食材の名前の後ろに「〜찜」と付けて、具体的な料理名としても広く使われます。

使い分け

  • 찜

    蒸気で蒸した料理や少量の煮汁で蒸し煮にした料理全般を指します。家庭料理から外食メニューまで幅広く使われます。

    저녁 메뉴로 매콤한 갈비찜을 만들었어요.

    夕食のメニューにピリ辛のカルビ蒸しを作りました。

よくある間違い

  • ✕ 찌는 요리

    ○ 찜 / 찜 요리

    直訳すると不自然です。名詞の「찜」または「찜 요리」と表現します。

「蒸し料理」のよくある質問

Q. 韓国の代表的な蒸し料理は何ですか？
骨付きカルビを甘辛く煮含めた「カルビ찜」や、ふわふわの韓国風茶碗蒸し「ケラン찜」、魚介ともやしを辛く炒め蒸しにした「アグ찜（アンコウ蒸し）」などが有名です。
Q. 蒸し料理以外の「蒸す」はどう言いますか？
「蒸す」という動詞は「찌다（チダ）」と言います。料理名ではなく調理動作そのものを表す際に使い、例えば「サツマイモを蒸す」は「고구마를 찌다」と表現します。

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