揚げる

튀twi기gi다da

意味

  • 動 揚げるあげる
  • 動 フライにする
튀기다のイラスト

例文

집ji에be서seo 치chi킨ki을neul 튀twi겼gyeo어sseo요yo.

家でチキンを揚げました。

감gam자ja를reul 튀twi기gi면myeon 바ba삭sa해kae져jeo요yo.

じゃがいもを揚げるとサクサクになります。

コアイメージ

油の熱で食材が弾けて泡立ち外側が短時間で固まる状態

関連語

(名) 튀twi김gim：揚げ物

(名) 튀twi김gim가ga게ge：揚げ物屋

↔︎ (動) 찌jji다da：蒸す

↔︎ (動) 굽gup다tta：焼く

使い方

類義語との違い

튀twi기gi다da: たっぷりの油で食材を泡立たせながら揚げる調理法
볶bok다tta: 少量の油で材料を混ぜながら火を通す調理法
지ji지ji다da: フライパンに油を薄く敷いて素材の表面を焼く調理法
부bu치chi다da: 薄くのばしたたねや生地を油で焼き上げる調理法
굽gup다tta: オーブンや直火で加熱して焼き上げる調理法

韓国語での定義

기gi름reu이mi나na 기gi름reu을meul 두du른reun 팬pae에ne서seo 재jae료ryo를reul 넣neo어eo 익i히ki거geo나na 표pyo면myeo을neul 바ba삭sa하ka게ge 만man드deu는neun 동dong사sa.

語源

語源的には '튀다（はねる）' から派生した語で、語幹に原因・作用を及ぼす形が付いて他に動作を及ぼす意味を持ち、油を用いて食材がはねるように加熱する調理を指すことから『揚げる』の意味となった。

コラム

  • 日常表現では油を多く使う調理に '튀기다' を用い、少量の油で炒める場合は '볶다' やフライパンで焼く場合は '지지다' など別の動詞が使われる違いがある。

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「揚げる」は韓国語で何と言う？

「揚げる」に相当する最も一般的な韓国語は「튀기다（ティギダ）」です。たっぷりの油を使って食材をカラッと揚げる調理全般に使われます。名詞形の「튀김（ティギム）」は天ぷらやフライなどの揚げ物全般を指す言葉として日常的によく使われています。

使い分け

  • 튀기다

    油で揚げる調理法全般を指します。唐揚げ、天ぷら、フライドポテトなどを高温の油で調理する際に幅広く使われる標準的な表現です。

    닭고기를 바삭하게 튀겨 주세요.

    鶏肉をサクサクに揚げてください。

よくある間違い

  • ✕ 감자를 볶아서 프렌치프라이를 만들었어요.

    ○ 감자를 튀겨서 프렌치프라이를 만들었어요.

    「볶다」は炒める意味です。油で揚げる場合は「튀기다」を使います。

「揚げる」のよくある質問

Q. 「揚げ物」は韓国語で何と言いますか？
「튀김（ティギム）」と言います。動詞「튀기다」の名詞形で、天ぷらやフライ、カツなど油で揚げた料理全般を指します。屋台の定番メニューとしても非常に親しまれている言葉です。
Q. 「炒める」や「焼く」との違いは何ですか？
「튀기다」はたっぷりの油に食材を沈めて揚げる調理です。少量の油で具材を炒める場合は「볶다（ポクタ）」、フライパンなどで平たく焼く場合は「구우다」や「부치다（プチダ）」を使い分けます。

「揚げる」は英語では

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