焼き色

「焼き色」の英語

「焼き色」は英語で browning と言います。食材の表面が加熱で茶色くなる変化を指し、料理の説明やレシピで使います。焦げて苦味が出る「焦げ目」とは区別します。

「焼き色」の英語の使い分け

「焼き色」の例文

Good browning adds flavor to the steak.

良い焼き色はステーキに風味を加える。

コアイメージ

食材の表面が加熱で茶色になり香ばしさと風味が出ること

英英

The browning of a food’s surface by heat, forming a brown crust or coating that enhances flavor.

語源

browningは、色を表す形容詞brownに動名詞化の-ingが付いて「茶色くなること／茶色にすること」を表し、料理では加熱で表面が茶色くなる現象を指す。

コラム

  • 焼き色は加熱で生じる風味と色の変化であり、焦げ目はさらに表面が焦げて苦味が出る点で異なる。

「焼き色」のレベル別の例文

「焼き色」を英語にするときのよくある間違い

「焼き色」の英語についてよくある質問

Q. 「焼き色」を英語で一言で言うと？
browning が一般的です。食材の表面が加熱で茶色くなる変化を表します。
Q. 「焼き色」と「焦げ目」の違いを英語でどう表しますか？
焼き色は browning、焦げ目は char marks や charring などで表します。charring は表面が黒く焦げる状態を指し、苦味を伴うことがあります。
Q. 「焼き色」の料理レシピでの言い方は？
レシピでは browning を使い、Achieve even browning のように表現できます。

「焼き色」と関連する日本語の英語

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