凝固剤
「凝固剤」の英語
「凝固剤」は英語で coagulant と言います。食品では物質を凝固させ、水処理では液体中の微粒子を凝集させて分離しやすくする一般的な語です。チーズ作りのレンネットは rennet、染色で色を定着させるものは fixing agent と言います。
「凝固剤」の英語の使い分け
食品では物質を凝固させ、水処理では液体中の微粒子を凝集させる物質全般に使う一般的な語です。
チーズ作りで牛乳を固める酵素を指す、食品分野の具体的な語です。
染色や写真などで、色や像を定着させる薬剤を指す専門的な語です。
The fabric was treated with a fixing agent.
例文
コアイメージ
凝固剤として、液体中の成分や懸濁粒子を固まりにして分離・沈殿させる物質
英英
A substance that causes a liquid or its suspended particles to form clumps or a semisolid mass, promoting coagulation and separation.
語源
coagulantは、ラテン語のcoagulare（凝固させる）に由来し、「凝固させるもの」を表す語として英語で用いられるようになった
コラム
- 食品ではレンネットが牛乳を凝固させる凝固剤として使われ、水処理では異なる薬剤が微粒子を集めて取り除く役割を果たす
例文
コアイメージ
染色した繊維や像に薬剤を用いて色や像を化学的・物理的に留める作用を持つ物質
英英
A substance applied to dyed materials or developed images to make color or image permanent by chemically or physically binding it to the substrate.
語源
fixing agentは、動詞fix（固定する）とagent（作用するもの）からの複合語で、染料や像を繊維や感光材料に留める薬剤を指す。
コラム
- 染色では媒染剤や固定処理として用いられ、色が洗濯や光で落ちにくくなるよう繊維に結び付ける役割を果たす。
例文
The cheesemaker added rennet to the milk to start coagulation.
チーズ職人は凝固を始めるために牛乳にレンネットを加えた。
コアイメージ
牛や子牛の胃から得られる、牛乳を凝固させる酵素混合物を指す
英英
A complex of enzymes, traditionally obtained from the stomachs of ruminant animals, used to coagulate milk in cheese-making.
語源
rennetは、もともと反芻動物の胃粘膜に含まれる酵素混合物を指す語で、そこからチーズ製造で牛乳を凝固させる物質を意味するようになった。
コラム
- チーズ製造では動物由来のレンネットと微生物や植物由来の代替凝乳酵素があり、製品表示で種類を区別できる
「凝固剤」のレベル別の例文
「凝固剤」を英語にするときのよくある間違い
× We added a fixing agent to curdle the milk.
○ We added a coagulant to curdle the milk.
fixing agentは色や像を定着させる薬剤で、牛乳を固める用途には通常使いません。
× We used rennet to treat the wastewater.
○ We used a coagulant to treat the wastewater.
rennetは主にチーズ作りで牛乳を固める酵素を指します。