レンネット

「レンネット」の英語

「レンネット」は英語で rennet と言います。牛乳を固めてチーズを作る酵素混合物を指す専門語で、料理や食品表示で使われます。動物由来か代替品かは表示で確認します。

「レンネット」の英語の使い分け

「レンネット」の例文

The cheesemaker added rennet to the milk to start coagulation.

チーズ職人は凝固を始めるために牛乳にレンネットを加えた。

コアイメージ

牛や子牛の胃から得られる、牛乳を凝固させる酵素混合物を指す

英英

A complex of enzymes, traditionally obtained from the stomachs of ruminant animals, used to coagulate milk in cheese-making.

語源

rennetは、もともと反芻動物の胃粘膜に含まれる酵素混合物を指す語で、そこからチーズ製造で牛乳を凝固させる物質を意味するようになった。

コラム

  • チーズ製造では動物由来のレンネットと微生物や植物由来の代替凝乳酵素があり、製品表示で種類を区別できる

「レンネット」のレベル別の例文

「レンネット」を英語にするときのよくある間違い

  • × a rennet

    ○ rennet

    物質名としては通常、数えない名詞として使います。

「レンネット」の英語についてよくある質問

Q. 「レンネット」を英語で一言で言うと？
rennet と言います。牛乳を凝固させてチーズ作りに使う酵素混合物を指します。
Q. 「レンネット」と凝固剤は同じですか？
rennet は凝固剤の一種ですが、一般的な凝固剤全般を指す場合は coagulant が使えます。
Q. 「レンネット」の動物由来と代替品を英語でどう区別しますか？
動物由来は animal rennet、微生物由来は microbial rennet、植物由来は plant-based rennet と表すのが一般的です。

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