ローストビーフ

例文

コアイメージ

薄く切った焼き牛肉を皿で供する料理

英英

A dish of roasted beef, typically sliced thinly and served hot or cold.

語源

beef roastは、beef（牛肉）とroast（焼く・焼かれたもの）という語が組み合わさった複合語で、焼いた牛肉の料理を指す。

コラム

• ローストビーフは薄く切って冷製で出す場合も温かく供する場合もあり、ホースラディッシュなどの調味料と合わせることが多い

例文

コアイメージ

ローストビーフは料理名としてのローストビーフと、焼くための牛肉の塊の両方を指す言葉

英英

A joint or cut of beef that is roasted and then sliced for serving, or the dish made from that roasted beef.

語源

roast beefは、roast（中英語のrosten「焼く」）とbeef（古フランス語boef→ラテン語bos「牛」）が結び付いてできた語で、焼いた牛肉やその塊を指すようになった。

コラム

• 英語圏ではroast beefが調理前の肉の塊を指すこともあり、文脈で料理か原料かを区別して使われる。