ビロード状のソース

「ビロード状のソース」の英語

「ビロード状のソース」は英語で veloute と言います。出汁にルーなどでとろみをつけ、滑らかに仕上げたソースを指す料理分野の専門用語です。英語では veloute sauce と表すこともあります。

「ビロード状のソース」の英語の使い分け

veloute sauce
出汁にルーなどでとろみをつけ、滑らかに仕上げたソースを指す料理の専門用語です。
The chef prepared a delicate veloute sauce for the roasted chicken.
シェフはローストチキン用に繊細なビロード状のソースを作りました。

「ビロード状のソース」の例文

He turned the stock into a rich veloute by adding butter and flour.

彼はバターと小麦粉を加えて出汁を濃厚なビロード状のソースに仕上げた。

コアイメージ

出汁やスープをルーなどでとろみと滑らかさを出してビロード状に仕上げた料理表現

英英

A term for a velvety soup or sauce produced by thickening stock or purée to achieve a smooth, rich texture; used in recipes and on menus to indicate a silky mouthfeel.

語源

velouteは、フランス語velouté（ビロード状の）に由来し、語源のvelours（ビロード）から食感の滑らかさを意味して料理名に使われる。

コラム

英語表記ではアクセント記号を省略してvelouteと書かれることが多く、メニューではソース名か滑らかなスープかを文脈で判断する必要がある

「ビロード状のソース」のレベル別の例文

中学
This dish has a smooth veloute sauce.

この料理には滑らかなビロード状のソースがかかっています。
高校・英検2級
The chef thickened the stock with a roux to make a veloute.

シェフは出汁にルーでとろみをつけて、ビロード状のソースを作りました。
TOEIC・ビジネス
The new menu features chicken with a classic veloute sauce.

新メニューでは、鶏肉に伝統的なビロード状のソースを添えています。
日常会話
I really like the smooth texture of this veloute sauce.

このビロード状のソースの滑らかな食感がとても気に入っています。

「ビロード状のソース」を英語にするときのよくある間違い

× velvet sauce

○ veloute

日本語を直訳した velvet sauce ではなく、料理名として使われる veloute を用います。

「ビロード状のソース」の英語についてよくある質問

Q. 「ビロード状のソース」を英語で一言で言うと？

料理名としては veloute が一般的です。説明を明確にしたい場合は veloute sauce とも言えます。

Q. veloute はどんなソースですか？

肉や魚などの出汁にルーでとろみをつけ、滑らかに仕上げたソースです。

Q. 「ビロード状のソース」をメニューでどう表現しますか？

料理名として veloute、または意味を分かりやすくするために veloute sauce と表現できます。

「ビロード状のソース」と関連する日本語の英語

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