とろみをつける

「とろみをつける」の英語

「とろみをつける」は英語で thicken と言います。料理では、液体を煮詰めてとろみを出す場合に reduce も使います。

「とろみをつける」の英語の使い分け

「とろみをつける」の例文

Simmer the sauce until it inspissates and coats the spoon.

ソースを煮詰めてとろみがつき、スプーンにからむまでにする。

コアイメージ

加熱や蒸発で液体の水分を減らし、ソースなどにとろみをつけることを指す

英英

To make a liquid thicker by reducing or evaporating moisture, so it becomes viscous and can coat or cling to food or a spoon.

語源

inspissateは、ラテン語のinspissare（in-＋spissus「濃い」）に由来し、液体を濃くするという意味で英語に入った語。学術・料理文献で用いられる。

コラム

  • 料理や科学の文脈で用いられる専門語で、レシピではsimmerやreduceと組み合わせて記されることが多い

「とろみをつける」のレベル別の例文

「とろみをつける」を英語にするときのよくある間違い

  • × put thickness in the soup

    ○ thicken the soup

    英語では「とろみをつける」を動詞 thicken で表すのが自然です。

  • × make the sauce thickened

    ○ thicken the sauce

    make と過去分詞を組み合わせるより、動詞 thicken を使います。

「とろみをつける」の英語についてよくある質問

Q. 「とろみをつける」を英語で一言で言うと？
thicken が一般的です。スープやソースなどの液体に使います。
Q. thicken と reduce の違いは？
thicken は「とろみをつける」という結果に焦点を置きます。reduce は液体を煮詰めて量を減らし、とろみを出す方法を表します。
Q. 「とろみをつける」の料理やレシピでの言い方は？
Thicken the sauce. のように言うのが一般的です。煮詰める工程を強調するなら Reduce the sauce. が使えます。

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