ビターオレンジ

例文

コアイメージ

酸味と苦味が際立つ柑橘の果実や木で、果皮は保存食や香料、精油に利用される

英英

The bitter orange tree (Citrus aurantium) or its fruit, noted for a strongly bitter and sour taste; the peel is used in preserves, liqueurs, and for essential oils.

語源

Citrus aurantiumは、学名でCitrusが属名、aurantiumはラテン語で「オレンジ色の」を表し、果色に基づく命名である

コラム

• 果皮から取れる精油はマーマレードやリキュール、香料の風味付けに広く利用され、日本語表記はビターオレンジやサワーオレンジが一般的である

例文

コアイメージ

ビターオレンジを指す、苦みの強い柑橘で果皮や果汁を香料やマーマレードに使う

英英

A bitter, aromatic orange variety whose peel and juice are used for marmalade, sauces, and flavoring.

語源

Seville orangeは、スペインのセビリアに由来する名称で、この苦みの強いオレンジがその産地名で英語名として定着した

コラム

• ビターオレンジは生食向きでなくマーマレードや香料向けに栽培されることが多く、料理や製菓で皮の香りを利用する点が特徴

例文

コアイメージ

苦味の強いオレンジの果実で、皮や果汁がマーマレードやソースの風味となる

英英

a bitter orange (Citrus aurantium) whose aromatic peel and tart juice are used in cooking, marmalades, and sauces.

語源

bigaradeは、フランス語で苦いオレンジを指す語で、料理や保存食の材料として使われる呼び名が英語に入った。

コラム

• 料理文脈で出ることが多く、マーマレードやソースの材料としての果皮の使い方を押さえると実用的な語彙になる

例文

コアイメージ

ビターオレンジは苦みのある柑橘の果実で、果皮から抽出した香りが香水のトップノートに使われる

英英

A small bitter citrus Citrus aurantium and its fruit, prized for its sour flesh and aromatic peel used in cooking and perfumery.

語源

bitter orangeは、英語のbitterが苦い、orangeがオレンジを意味する複合語で、Citrus aurantiumの果実やその皮から得られる香料を指すことがある

コラム

• 香水の成分表でビターオレンジと表記されている場合、果皮から得た精油やトップノートの香りを指すことが多い

例文

コアイメージ

ビターオレンジ（セビリアオレンジ）の、特にマーマレード用に用いられる苦味と酸味の強い果実

英英

A variety of bitter orange, often called Seville orange, with a sour-bitter taste prized for making marmalade and culinary extracts.

語源

sour orangeは、sour＋orangeの複合語で、特にスペインのセビリア産の果実がマーマレード用に用いられSeville orangeとして知られることに由来する。

コラム

• セビリアオレンジは英国の伝統的なマーマレード原料として知られ、レシピではSevilleやsour orangeの表記が使われることが多い。