コーンスターチ
「コーンスターチ」の英語
「コーンスターチ」は英語で cornstarch と言います。英国のレシピでは cornflour と書くこともありますが、国による呼び方の違いに注意し、片栗粉などの別のでんぷん粉とは区別して使います。
例文
Manufacturers add cornstarch to powdered sugar to prevent clumping.
メーカーは粉砂糖の固まりを防ぐためにコーンスターチを加える。
コアイメージ
片栗粉や小麦粉と異なり透明で光沢のあるとろみを出すトウモロコシ由来の粉末であるコーンスターチ
英英
A corn-derived starch that produces a clear, glossy thickening, unlike wheat-based thickeners; commonly used in sauces and desserts.
語源
cornstarchは、corn（トウモロコシ）＋starch（でんぷん）の合成語で、英米の料理用語としてトウモロコシのでんぷんを示す。
コラム
- 英国ではcornflourと表記される場合があり、レシピ表記や国ごとの用語に注意しながら他のでん粉と使い分ける。
例文
The recipe calls for two tablespoons of cornflour to thicken the filling.
そのレシピではフィリングをとろみ付けするためにコーンスターチ大さじ2を使う。
コアイメージ
コーンスターチは無味の白いでんぷん粉で、少量で強いとろみを出す調理材料
英英
a fine, flavourless starch powder obtained from corn, used in small amounts to thicken sauces, gravies, and fillings
語源
cornflourは、corn（トウモロコシ）とflour（粉）が結びついた語で、食用のでんぷんを粉末状にしたものを指すようになった
コラム
- コーンスターチは小麦粉より少量でとろみがつくためグレービーやフィリングで広く使われ、粉はあらかじめ冷水で溶いてから加えることが多い