燻した
意味
- 形 燻した
- 名 燻製
- 動 燻す
例文
コアイメージ
煙が付着して表面に香ばしさやほのかな苦味のニュアンスが出た状態。
関連語
使い方
類義語との違い
ahumado: 煙の香りが食べ物の表面に移り香ばしくてわずかに苦味が出た状態
humeado: 煙のにおいが付いている状態
tostado: 熱で表面がこんがりして香ばしくなった状態
asado: 直火やオーブンで火を通して焼き色がついた状態
curado: 塩や時間で水分が抜けて味が落ち着いた状態
スペイン語での定義
Que presenta características derivadas de la exposición al humo, como aroma tostado y matices de sabor típicos del ahumado.
語源
語源は動詞 ahumar の過去分詞形で、ahumar は a- と humo（ラテン語 fumus）から成る。
コラム
- スペイン語の 'fumar' は主に喫煙を指し、食品表現では 'ahumar'／'ahumado' が使われる点が会話での区別になる。
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「燻した」はスペイン語で何と言う？
「燻した」に最もよく当たるスペイン語は ahumado です。動詞 ahumar（燻製にする、煙でいぶす）の過去分詞から派生した形容詞で、煙で加工した食品や、煙でいぶされた状態全般を表す際に幅広く用いられます。
使い分け
- ahumado
煙でいぶした食品（燻製）や、煙で黒ずんだ物、スモーキーな香りを指す最も一般的で標準的な表現です。
Me encanta el salmón ahumado.
私は燻製サーモン（燻した鮭）が大好きです。
よくある間違い
✕ carne con humo
○ carne ahumada
「煙のある肉」と直訳せず、過去分詞由来の形容詞 ahumado を名詞の後ろに置きます。
「燻した」のよくある質問
Q. 「燻製にする」という動作はどう言う？
動詞 ahumar を使います。例えば「肉を燻製にする」は ahumar la carne と言います。この動詞の過去分詞が形容詞化したものが ahumado（燻した、燻製の）です。
Q. 名詞の性や数で語尾は変わる？
はい、修飾する名詞に合わせて変化します。女性名詞なら ahumada、複数形なら ahumados や ahumadas になります。例えば「燻製ニシン（複数）」は arenques ahumados です。
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