果皮のすりおろし
意味
- 女性名詞 果皮のすりおろし
- 名 すりおろし
- 名 おろし金でおろしたもの
例文
コアイメージ
おろして得られる果皮の破片で、料理や飲み物に香りを与える細かな粒
関連語
使い方
類義語との違い
ralladura: 果皮をすりおろして得る細かな粒で飲食物に香りを加える
cáscara: 果物の外側にある剥がせる皮
piel: 果物や野菜の薄い外皮
peladura: 皮を剥いだときに残る皮やかけら
corteza: 外側にある硬い層
スペイン語での定義
Producto resultante de rallar la piel de una fruta, consistente en trozos muy finos que aportan aroma y sabor.
語源
rallar（擦る）＋結果を示す接尾辞 -adura の組合せで生まれた名詞
コラム
- 英語の 'zest' とほぼ同義で使われることが多く、会話で誤解を防ぐために白い内皮を含むかどうかを確認するとよい
「果皮のすりおろし」はスペイン語で何と言う？
「果皮のすりおろし」はスペイン語で ralladura と言います。主にレモンやオレンジなどの柑橘類の皮をおろし器で細かく削ったものを指し、お菓子作りや料理の香りづけの文脈で頻繁に使われます。「〜の皮のすりおろし」と言いたいときは ralladura de ... の形で果物名を続けます。
使い分け
- ralladura
柑橘類などの皮をおろし器で削ったものを指します。お菓子や料理のレシピで風味づけの材料として非常によく使われる表現です。
Añade la ralladura de un limón a la masa.
生地にレモン1個分の皮のすりおろしを加えてください。
よくある間違い
✕ piel rallada de limón
○ ralladura de limón
意味は通じますが、料理の材料としては名詞 ralladura を使うのが一般的で自然です。
「果皮のすりおろし」のよくある質問
Q. オレンジの果皮のすりおろしは何と言いますか？
ralladura de naranja と言います。レモンの場合は ralladura de limón となり、柑橘類をはじめとする様々な果物の皮のすりおろしに同じパターンで使えます。
Q. チーズのすりおろしにも同じ単語を使えますか？
果皮以外にも使えますが、粉チーズのような「削ったチーズ」は queso rallado と過去分詞で表すのが一般的です。ただし削る行為や削りかす全般を ralladura と呼ぶこともあります。
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