鱼yú糜mí

意味

  • 名 魚肉すり身ぎょにくすりみ

例文

这zhè家jiā工gōng厂chǎng每měi天tiān生shēng产chǎn鱼yú糜mí。

この工場は毎日魚肉すり身を生産している。

コアイメージ

魚肉が細かく均一な、粘りのあるペーストへ変わった状態

中国語での定義

将jiāng鱼yú肉ròu加jiā工gōng成chéng细xì小xiǎo、均jūn匀yún的de糊hú状zhuàng物wù,常cháng作zuò为wéi鱼yú丸wán等děng水shuǐ产chǎn食shí品pǐn的de原yuán料liào。

語源

鱼糜は、「鱼」が魚肉を、「糜」が細かく煮くずれた粥や糊状のものを表し、魚肉を細かく加工して糊状にしたものを示す組み合わせ

コラム

  • 日本語の「すり身」と近いが、「鱼糜」は家庭料理の一品よりも、水産加工で魚肉を加工した原料を指す場面が多く、つみれの材料表示などで見かける語

鱼yú浆jiāng

意味

  • 名 魚肉すり身ぎょにくすりみ

例文

在zài鱼yú浆jiāng中zhōng加jiā入rù少shǎo量liàng盐yán。

魚肉すり身に少量の塩を加える。

コアイメージ

魚肉を細かくして水分を含ませ、形を作る前のなめらかな材料

中国語での定義

用yòng鱼yú肉ròu加jiā工gōng成chéng的de细xì腻nì糊hú状zhuàng物wù,常cháng用yòng作zuò制zhì作zuò鱼yú丸wán、鱼yú糕gāo等děng食shí品pǐn的de原yuán料liào。

語源

鱼浆は、「鱼」が魚を表し、「浆」が水分を含む濃い液体やペースト状のものを表すため、魚肉を加工したペーストを表す語になったもの

コラム

  • 「浆」は「豆浆」にも使われる字で、飲み物だけを表すわけではなく、細かい材料が液体に近い状態になったものにも使われるため、「鱼浆」では魚の飲み物ではなく魚肉のペーストを示す

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