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ピンインyú jiāng
在zài鱼yú浆jiāng中zhōng加jiā入rù少shǎo量liàng盐yán。
魚肉すり身に少量の塩を加える。
魚肉を細かくして水分を含ませ、形を作る前のなめらかな材料
用yòng鱼yú肉ròu加jiā工gōng成chéng的de细xì腻nì糊hú状zhuàng物wù,常cháng用yòng作zuò制zhì作zuò鱼yú丸wán、鱼yú糕gāo等děng食shí品pǐn的de原yuán料liào。
鱼浆は、「鱼」が魚を表し、「浆」が水分を含む濃い液体やペースト状のものを表すため、魚肉を加工したペーストを表す語になったもの