臊sào子zi

意味

  • 名 肉そぼろにくそぼろ

例文

妈mā妈mā正zhèng在zài锅guō里lǐ炒chǎo臊sào子zi。

母は鍋で肉そぼろを炒めている。

コアイメージ

細かな肉を炒めて料理に組み込む具材

中国語での定義

将jiāng肉ròu切qiè成chéng小xiǎo粒lì或huò肉ròu末mò后hòu炒chǎo熟shú调tiáo味wèi,用yòng作zuò面miàn条tiáo、豆dòu腐fǔ或huò其qí他tā菜cài肴yáo的de配pèi料liào

語源

臊子は、『臊』が肉を表す『月(肉)』と音を表す『喿』を組み合わせた形声字で、『子』が後ろに付いて、料理に使う細かな肉を表す名詞になった語

コラム

  • 中国語のレシピで臊子とあれば、生のひき肉ではなく、細かくした肉を炒めて味付けした具を指すことが多く、麺だけでなく豆腐や野菜の料理にも使われる語

肉ròu燥zào

意味

  • 名 肉そぼろにくそぼろ
  • 名 肉味噌にくみそ

例文

这zhè家jiā店diàn的de肉ròu燥zào很hěn香xiāng。

この店の肉そぼろは香りがよい。

コアイメージ

細かな肉に濃い煮汁がからみ、飯や麺へ重ねる具

中国語での定義

把bǎ猪zhū肉ròu切qiè碎suì,加jiā入rù酱jiàng油yóu等děng调tiáo味wèi料liào煮zhǔ熟shú,做zuò成chéng可kě以yǐ配pèi饭fàn或huò配pèi面miàn的de肉ròu末mò

語源

肉燥は、台湾語 bah-sò で呼ばれる料理名を漢字で表した語で、「肉」は食材を示し、「燥」は台湾語の sò という音に対応する表記として用いられる

コラム

  • 「燥」から乾いた肉を想像しやすいが、台湾の食堂でいう「肉燥」は汁気を含むことが多く、肉燥飯ではご飯にかける具として出される

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