「煮込み肉」は中国語で？言い方・例文一覧｜モチタン中国語辞典

中国語

意味

例文

这盘炖肉很香。

この煮込み肉はとても香りがよい。

这家店的卤肉很香。

この店の煮込み肉はとても香ばしい。

例文

这zhè 盘pán炖dùn肉ròu很hěn 香xiāng。

この煮込み肉はとても香りがよい。

コアイメージ

鍋の中で肉に火を通し、味をしみ込ませながらやわらかくするイメージ

中国語での定義

用yòng水shuǐ或huò汤tāng汁zhī把bǎ肉ròu放fàng在zài锅guō里lǐ慢màn慢màn 煮zhǔ熟shú做zuò成chéng的de菜cài

語源

炖肉は、「炖」と「肉」から成る複合語で、「炖」は食材を鍋でじっくり煮る調理法、「肉」は動物の食用部分を表し、合わせて煮込んだ肉を指す語

コラム

中国語の「炖」は、具材を水や汁に入れて弱火でじっくり煮る料理法に使われるため、「炖肉」は肉そのものだけでなく、肉を中心にした煮込み料理全体を指す場合もある

例文

这zhè家jiā店diàn的de卤lǔ肉ròu很hěn香xiāng。

この店の煮込み肉はとても香ばしい。

コアイメージ

香辛料や調味料を合わせた汁で肉を煮込み、味を内部まで行き渡らせる料理

中国語での定義

把bǎ肉ròu放fàng在zài加jiā了le调tiáo料liào的de卤lǔ汁zhī中zhōng煮zhǔ熟shú，使shǐ肉ròu吸xī收shōu 卤lǔ汁zhī味wèi道dào的de菜cài

語源

卤肉は、「卤」という煮込み方を表す語素に「肉」を組み合わせた複合語で、「卤」は塩などを含む汁を意味する「滷」に由来し、現在はその汁で煮込む調理法も表す

コラム

中国語の料理名では「卤」が調理法を示すため、「卤肉」の前半を料理名の一部として覚えると、「卤鸡」「卤蛋」のように肉以外の食材にも同じ調理法が使われることが分かる