素sù肉ròu

意味

  • 名 植物肉しょくぶつにく
  • 名 代用肉だいようにく
  • 名 人造肉じんぞうにく

例文

这zhè种zhǒng素sù肉ròu由yóu大dà豆dòu蛋dàn白bái制zhì成chéng。

この植物肉は大豆たんぱく質から作られている。

コアイメージ

肉の形や食感を、肉以外の植物性食材で再現する食品

中国語での定義

不bú用yòng动dòng物wù的de肉ròu,而ér用yòng植zhí物wù蛋dàn白bái等děng材cái料liào做zuò成chéng具jù有yǒu肉ròu的de外wài形xíng、口kǒu感gǎn或huò味wèi道dào的de食shí品pǐn。

語源

素肉は、菜食を表す「素」と、動物性の食材を表す「肉」から成る複合語で、肉を使わず肉に似せた食品という意味を作る語

コラム

  • 中国の菜食料理では、豆腐や小麦の生地を加工して肉のように見せた具材も「素肉」と呼ばれるため、現代的な代替肉商品に限らず中華料理の材料を指す場合がある

植zhí物wù肉ròu

意味

  • 名 植物肉しょくぶつにく

例文

这zhè种zhòng植zhí物wù肉ròu口kǒu感gǎn很hěn好hǎo。

この植物肉は食感がとてもよい。

コアイメージ

植物由来の食品を、肉料理に近い存在として形や食感の面で仕立てる発想

中国語での定義

以yǐ植zhí物wù为wèi原yuán料liào制zhì成chéng,外wài形xíng、味wèi道dào或huò口kǒu感gǎn像xiàng肉ròu的de食shí品pǐn

語源

植物肉は、前半の「植物」が原料の由来を、後半の「肉」が似せる対象を示す複合語で、植物を原料に肉に似せた食品を表す成り立ち

コラム

  • 中国語では「植物肉汉堡」「植物肉饺子」のように料理名の前に置かれ、料理そのものではなく、料理に使う肉風食品の種類を表す用法がある

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