攪拌する

意味

  • 動 泡立てるあわだてる
  • 動 攪拌するかくはんする

例文

奶nǎi油yóu要yào搅jiǎo打dǎ到dào蓬péng松sōng。

生クリームはふんわりするまで泡立てる必要がある。

コアイメージ

やわらかい材料を力強くかき混ぜ、空気を取り込んで質感を変える動き

中国語での定義

用yòng力lì而ér快kuài速sù地dì搅jiǎo拌bàn奶nǎi油yóu、鸡jī蛋dàn等děng食shí材cái,使shǐ它tā们men起qǐ泡pào、变biàn松sōng或huò充chōng分fèn混hùn合hé

語源

搅打は、「搅」が混ぜることを、「打」が手や道具を動かしてたたくように混ぜることを表す結びつきで、単に静かにかき回すより強い調理動作を示す

コラム

  • 搅拌は液体や材料を混ぜる広い語なのに対し、搅打はクリームや卵のようなやわらかい材料を速く動かし、ふくらみや泡立ちにつなげる場面で使われやすい

「攪拌する」は英語では

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