macedoine
「macedoine」の意味意味
- 名 刻んだ材料の混合
「macedoine」の例文例文
The cookbook defines a macedoine as a mixture of finely diced ingredients for garnishing.
その料理本は飾り付けに使う刻んだ材料の混合と定義している。
「macedoine」のコアイメージコアイメージ
細かく刻んだ果物や野菜を混ぜ合わせた料理や付け合わせ
「macedoine」の英英英英
A mixture of small, diced fruits or vegetables, used as a garnish, salad component, or as a fruit cocktail.
「macedoine」の語源語源
macedoineは、フランス語macédoineから入り、Macedoniaの“混ざり合う”という比喩が料理語化して小さく角切りした食材の混合を指すようになった。
「macedoine」のコラムコラム
- 料理用語で、果物や野菜を細かく角切りにして混ぜたものを指し、果物を用いる場合はフルーツカクテルと呼ばれることがある。
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