牛だし
「牛だし」の英語
「牛だし」は英語で beef stock と言います。主に料理のベースに使う、塩味の少ない煮出し汁を指します。飲めるスープを指す場合は beef broth が一般的です。
「牛だし」の英語の使い分け
料理のベースに使う、塩味の少ない牛の煮出し汁です。
I used beef stock to make the sauce.
ソースを作るために牛だしを使いました。
そのまま飲めるスープとして提供されることが多い、牛肉のだし汁を指します。
The beef broth was warm and comforting.
コアイメージ
牛だしを指す、主に調理のベースとなる、塩味をほとんど付けない煮出し汁
英英
An unseasoned or lightly seasoned liquid made by simmering beef bones and aromatics to extract flavor, used as a foundational base for soups and sauces.
語源
beef stockは、beef（牛肉）とstock（当初は在庫・供給を指し、料理語では煮出しただしを意味するようになった）の合成語で、調理の基礎となるだしを表す。
コラム
- 一般にstockは料理のベースとして長時間煮込んで作る無味寄りのだしを指し、brothはそのまま飲める塩味のあるスープを指すことが多い。
「牛だし」のレベル別の例文
- 中学
We used beef stock in the soup today.
- 高校・英検2級
The recipe says to add beef stock before simmering the vegetables.
- TOEIC・ビジネス
Please use beef stock instead of water for the new menu item.
新メニューでは、水の代わりに牛だしを使ってください。
- 日常会話
Could you pass me the beef stock?
牛だしを取ってくれる？
「牛だし」を英語にするときのよくある間違い
× beef dashi
英語では、料理のベースとなる牛だしを beef stock と言うのが一般的です。