例文

コアイメージ

卓上保温器で、皿を湯煎し下方から加熱して料理を保温する携帯可能な器具を指す

英英

A portable tabletop pan used to keep cooked food warm over a heat source, commonly employed in buffet and catering service.

語源

chafing dishは、中英語のchafeが古フランス語chaufer（温める）を経て発展し、dish（器）と結びついて食物を温める器具を指す語になった。

コラム

• ビュッフェでは水パンと燃料トレイを組み合わせ、金属製のパンで料理を下から加熱して保温する器具として用いられる。