下味

「下味」の英語

「下味」は英語で seasoning と言います。肉や魚などに下味をつける動作は season、液体に漬け込む場合は marinate が自然です。料理全体の味付けにも使える便利な語です。

「下味」の英語の使い分け

seasoning
下味や料理全体の味付けを指す名詞で、幅広く使えます。
The seasoning makes this chicken delicious.
この下味で鶏肉がおいしくなります。
season
肉や魚などに塩や香辛料で下味をつける動作に使います。
Please season the vegetables before cooking.
調理する前に野菜に下味をつけてください。
marinate
肉や魚を調味液に漬け込んで下味をつける場合に使います。
We marinated the tofu in soy sauce.
私たちは豆腐をしょうゆに漬け込みました。

「下味」の例文

A little seasoning can transform a dish.

少量の調味料で料理の味が変わる。

コアイメージ

料理に風味や塩味を加えるための物質や、その物を用いて味を整える行為を指す

英英

Substances such as salt, spices, or herbs, or the act of adding them to food to enhance or adjust its flavor.

語源

seasoningは、動詞season（味を整える）の現在分詞が名詞化した語で、物質としての調味料と味付けの行為の双方を表すようになった。

コラム

seasoningは調味料そのものと味付けの行為の両方に使われ、a little seasoningは少量の調味料または少し味を足す行為のいずれとも解釈されうる

「下味」のレベル別の例文

中学
Please season the fish with salt and pepper.

魚に塩とこしょうで下味をつけてください。
高校・英検2級
The chef marinated the beef overnight for extra flavor.

シェフは風味を増すため、牛肉を一晩漬け込みました。
TOEIC・ビジネス
The restaurant's quality standards require consistent seasoning in every dish.

そのレストランの品質基準では、すべての料理で味付けを一定にすることが求められます。
日常会話
Did you season the soup yet?

もうスープに味付けした？

「下味」を英語にするときのよくある間違い

× I did seasoning to the chicken.

○ I seasoned the chicken.

下味をつける動作は do seasoning ではなく season と言います。

「下味」の英語についてよくある質問

Q. 「下味」を英語で一言で言うと？

名詞なら seasoning が一般的です。下味をつける動作なら season を使います。

Q. seasoning と marinate の違いは？

seasoning は下味や味付け全般を指します。marinate は肉や魚などを調味液に漬け込むことです。

Q. 「下味をつける」の料理での英語表現は？

塩や香辛料を振るなら season、調味液に漬け込むなら marinate が自然です。

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