上面発酵酵母

「上面発酵酵母」の英語

「上面発酵酵母」は英語で top-fermenting yeast と言います。ビール醸造で液面付近で発酵する酵母を指す専門用語で、エールやクラフトビールの説明で使われます。

「上面発酵酵母」の英語の使い分け

コアイメージ

醸造で発酵容器の液面付近で活発に発酵する酵母

英英

Yeast strains that ferment near the surface of the fermentation vessel at relatively warm temperatures, commonly used to produce ales and their characteristic fruity aromas.

語源

top fermenting yeastは、英語のtopとfermentingとyeastが結合した語で、発酵中に酵母が液面付近に集まることから上面発酵を指す

コラム

  • 上面発酵酵母は温度が高めの条件で使用されエステルなどの芳香を生み出してエールらしい風味を与えるためクラフトビールの文脈で頻繁に言及される

「上面発酵酵母」のレベル別の例文

「上面発酵酵母」を英語にするときのよくある間違い

  • × upper-fermentation yeast

    ○ top-fermenting yeast

    日本語をそのまま直訳せず、醸造で定着した表現を使います。

「上面発酵酵母」の英語についてよくある質問

Q. 「上面発酵酵母」を英語で一言で言うと？
top-fermenting yeast が一般的です。ビール醸造で、エールに使われる酵母を指します。
Q. 「上面発酵酵母」と ale yeast の違いは？
top-fermenting yeast は発酵方法に焦点を置く専門的な表現です。ale yeast はエール用の酵母という、より分かりやすい言い方です。
Q. 「上面発酵酵母」の英語をビールの説明でどう使う？
This beer is made with top-fermenting yeast. のように、ビールの製法や風味を説明する文で使えます。

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