上面発酵

「上面発酵」の英語

「上面発酵」は英語で top fermentation と言います。ビール醸造で、液面付近で活動する酵母による発酵を指し、比較的高温で行うエールの説明によく使われます。

「上面発酵」の英語の使い分け

「上面発酵」の例文

Many ales rely on top fermentation to develop fruity flavors.

多くのエールはフルーティーな風味を出すために上面発酵に頼る。

コアイメージ

液面付近で酵母が泡やクラウゼンを形成し、比較的高温でエステルやフルーティーな香りを生む発酵様式

英英

A type of fermentation in which yeast activity concentrates at the surface, producing a krausen or foam and generating estery, fruity aromas typical of ales.

語源

top fermentationは、単にtop（上）とfermentation（発酵）を合わせた直訳的な名称で、酵母が上層で作用する点を指して生まれた用語である

コラム

  • 上面発酵は酵母の動き方と発酵温度が特徴で、表面にできる泡や香りの違いからエールとラガーを区別する手がかりになる

「上面発酵」のレベル別の例文

「上面発酵」を英語にするときのよくある間違い

「上面発酵」の英語についてよくある質問

Q. 「上面発酵」を英語で一言で言うと？
top fermentation と言います。ビールの醸造方法を説明する専門用語です。
Q. 「上面発酵」とエールにはどんな関係がありますか？
エールは一般に上面発酵で造られます。比較的高温で発酵させることが多いのが特徴です。
Q. 「上面発酵」の反対は英語で何と言いますか？
下面発酵は bottom fermentation と言います。ラガーの醸造方法を説明するときによく使われます。

「上面発酵」と関連する日本語の英語

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