上火で焼く

「上火で焼く」の英語

「上火で焼く」は英語で broil と言います。特にアメリカ英語で、オーブンなどの上火で食材の表面に短時間で焼き色をつけるときに使います。イギリス英語では、この意味で grill と言うこともあります。

「上火で焼く」の英語の使い分け

  • broil

    /brɔil/

    主にアメリカ英語で、オーブンやブロイラーの上火から強い熱を当て、食材の表面に短時間で焼き色をつけるときに使います。

    We broiled the cheese toast until golden.

    チーズトーストをきつね色になるまで上火で焼きました。

「上火で焼く」の例文

Please broil the salmon for six minutes.

サーモンを6分間直火で焼いてください。

broilのイラスト

コアイメージ

上から強い熱を当てて食べ物の表面を短時間で焼き色をつける。

関連語

( 形) broiled： 上火で焼いた

( 名) broiler： ブロイラー

↔︎( 動) steam： 蒸す

使い方

  • broil under the broiler

    ブロイラーの下で焼く

  • broil on high

    強火で焼く

  • broil the steak

    ステーキを上火で焼く

類義語との違い

broil: 上火で短時間に表面を焼き焦げ目を付ける
boil: 水や湯で加熱して食材を茹でること
bake: パンやケーキなどをオーブンでじっくり内部まで火を通す焼き方
roast: 時間をかけて内部まで火を通す焼き方
grill: 網や鉄板で直接火や熱源に当てて主に表面を焼くこと

英英

To cook food by applying high heat to its surface from above, producing a browned or charred top.

語源

broilは、古フランス語broillir（沸かす・熱する）に由来し、上から強い熱を当てて表面を焼く意味に特化した

コラム

  • broilはオーブンやブロイラーの上火で短時間に焼いて焦げ目を付けることを指し、ゆっくり内部まで火を通すbakeや茹でるboilとは意味を区別する

「上火で焼く」のレベル別の例文

「上火で焼く」を英語にするときのよくある間違い

  • × Please cook the fish with upper fire.

    ○ Please broil the fish.

    upper fireは一般的な英語表現ではなく、上火で焼くことはbroilで表します。

  • × Please boil the salmon until brown.

    ○ Please broil the salmon until browned.

    boilは湯でゆでることで、上火で焼く意味にはなりません。

「上火で焼く」の英語についてよくある質問

Q. 「上火で焼く」を英語で一言で言うと？
アメリカ英語ではbroilが一般的です。オーブンなどの上火で、食材の表面に短時間で焼き色をつける場合に使います。イギリス英語ではgrillと言うこともあります。
Q. broilとbakeの違いは？
broilは上から強い熱を当てて表面を短時間で焼くことです。bakeはオーブンの周囲の乾いた熱で食材を加熱することで、食材の内部まで火を通す場合によく使います。
Q. 「上火で焼く」の料理中の言い方は？
Please broil the fish.のように言えます。焼く時間を加えるなら、Please broil the fish for five minutes.とします。

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