例文
コアイメージ
ポーターハウスステーキは短腰のT字骨付きでヒレとロースが一度についた大きなステーキ
英英
A large T-shaped beef steak cut from the short loin that includes both a section of tenderloin and a section of top loin, typically served as a substantial portion for sharing.
語源
porterhouseは、かつてポーターという黒ビールを出す酒場をporter houseと呼んだ店名に由来し、そこで出された大きな骨付きステーキの名として定着したことから生じた
コラム
- アメリカのステーキハウスではポーターハウスはTボーンよりヒレ側が大きく二人以上で分けるサイズとして提供されることが多い
例文
コアイメージ
T字の骨の両側に肉が付き、厚くて大きめの骨付きロースステーキを指す
英英
A large beef steak from the short loin that includes a T-shaped bone with meat on both sides, typically larger than a T-bone and often served as a shared portion.
語源
porterhouse steakは、porter house（酒を出す飲食店）を指す語から派生し、その店で供された骨付きロース肉の名として定着した。
コラム
- ポーターハウスはTボーンに似るがフィレ側が大きいことが多く、レストランでは二人分として出されることが多い。
