クレソン

例文

英英

a leafy aquatic plant (watercress) with small, peppery-tasting leaves commonly eaten raw in salads or used as a garnish.

語源

Nasturtium officinaleは、学名でNasturtiumが辛味を示す語に由来し、officinaleは薬用植物を示す語で、古くから食用と薬用に用いられてきたことを反映している。

コラム

• 英語圏では一般にwatercressと表記され、サラダやサンドイッチの風味付けに使われることが多い。

例文

コアイメージ

サラダやスープに使われる、辛味のある葉野菜クレソン

英英

A leafy green with a sharp, peppery flavor used raw or cooked in salads, soups, and sandwiches.

語源

common watercressは、water（水）とcress（クレソン）を合わせた語で、先頭のcommonは野生で普通に見られる種を強調するために付される用法から来ている

コラム

• 英語圏のメニューでは単にwatercressと表記されることが多く、見かけたらピリッとした風味の葉野菜を指すと理解する

例文

コアイメージ

クレソン（ガーデンクレスを含む）、ピリッとした香りの小さな葉を食用にする植物を指す

英英

Any of several small, peppery salad herbs in the Brassicaceae family, such as garden cress or watercress, used for fresh eating and garnishes.

語源

cressは、古英語 cers(e)/cærse を語源とし、中英語 cresse と古フランス語 cresson を経て現代英語 cress として、栽培・食用の葉菜を指す語に発展した

コラム

• ガーデンクレスは家庭菜園でも育てられやすく、収穫後すぐにサラダに加えられるため手軽な香味野菜として使われることが多い

例文

コアイメージ

クレソン属やそれに近い種を含む、湿地や流水域に生える辛味のある葉物、クレソン

英英

Any of several related leafy plants in the mustard family with a peppery flavor, often growing in wet places and eaten as a salad green.

語源

cress plantは、古英語crysseと古フランス語cresseに由来し、アブラナ科の葉菜を指す語として発展した

コラム

• cressにはwatercressやgarden cressなどの種類があり、種類によって葉の食感や辛みが異なるためレシピに合わせて使い分けられる

例文

コアイメージ

アブラナ科の小形栽培植物で、短期間で収穫できる小葉を食用にするものをクレソンと呼ぶ。

英英

A fast‑growing Brassicaceae plant cultivated for its small edible, peppery leaves.

語源

garden cressは、garden（庭）とcress（古英語のcærseに由来するクレソンを指す語）という構成から、園芸的に栽培されるクレソンを表す名として成立した。

コラム

• 園芸で育てる性質上、garden cressは短期間で収穫できるスプラウトとして流通することが多く、手軽に香りと辛みを加えるクレソンとして利用される。