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「匂い検知者」は英語で whiffer と言います。whiffer は「においを嗅ぐ人」を表すややまれな語で、職種名として広く定着しているわけではありません。検査担当者を説明するなら odor tester などの表現も使えます。
whiffer
においを嗅ぐ人を表す、ややまれでくだけた名詞です。文脈によっては、においを確認する担当者を指します。
The whiffer checked the kitchen for a strange odor.
その匂い検知者は、台所に変なにおいがないか確認しました。
odor tester
においを検査・評価する担当者を説明的に表す言い方です。固定した一般職名とは限りません。
The odor tester evaluated the new air freshener.
においの検査担当者は、新しい芳香剤を評価しました。
The whiffer inspected the kitchen and reported a strange odor to the manager.
臭いを嗅ぐ人は台所を調べて変な臭いを管理者に報告した。
臭いを嗅ぐ人で、においの有無や異常を嗅ぎ分けて報告する役割を持つ
A person who smells or inspects odors in order to detect, identify, or report them.
whifferは、名詞whiff(かすかな匂い、ひと吹き)に動作主を表す接尾辞-erが付いてできた語で、臭いを嗅ぐ人を意味する
The odor tester found a strange smell in the room.
においの検査担当者は、部屋で変なにおいを見つけました。
The odor tester reported an unusual odor near the factory entrance.
においの検査担当者は、工場の入口付近で異臭を報告しました。
The odor tester inspected the shipment before it was sent to customers.
においの検査担当者は、出荷品が顧客に送られる前に検査しました。
Ask the odor tester to check this smell.
においの検査担当者に、このにおいを確認してもらって。
× smell person
○ odor tester
smell person は英語として不自然です。担当者を説明するなら odor tester、単ににおいを嗅ぐ人なら whiffer が使えます。