豆
意味
- 男性名詞 豆
- 名 いんげん
- 名 さやいんげん
例文
コアイメージ
缶や鍋で煮られる白い乾燥豆から、さや入りの緑のいんげんまで、料理で使われる豆全般を想像させるイメージ
使い方
類義語との違い
haricot: 料理で使われる食材として、さや入りの緑いんげんや乾燥した豆などさまざまな種類の豆を指す言葉。
haricot vert: 細長いさやと中の小さい実を持つ新鮮な緑いんげんで、茹でたり炒めたりして付け合わせに使う。
haricot sec: 乾燥させた豆で、水で戻して長時間煮るなどの調理に使うことが多い。
pois: さやに入った小さな丸い実で、茹でたりスープに入れたりして食べることが多い。
lentille: 小さく平たい実で、短時間でやわらかくなりスープや煮込みに使う乾燥豆。
フランス語での定義
Nom masculin. Désignation générale des haricots, englobant à la fois les variétés fraîches en gousse et les haricots secs utilisés dans les plats cuits.
語源
古い仏語 haricot は料理名として用いられたことから、料理に使われる豆全般を指す語へと拡張され、現在は生のさやいんげんも乾燥豆も haricot に含めて言う用法が残っている
コラム
- 買い物やレシピで haricots が出てきたら、形容詞（verts, secs, blancs など）や文脈を見て生のいんげんか乾燥豆かを判断すると料理の用途が分かりやすい
ゲームで覚える・約 1 分
haricot をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「豆」はフランス語で何と言う？
フランス語で「豆」は一般的に haricot と言います。インゲン豆をはじめとする細長いサヤや粒状の豆全般を指す最も基本的な単語です。なお、フランス語では豆の種類ごとに固有の名前で呼ぶことが多く、haricot 単体では特にインゲン豆を指す場面が目立ちます。
使い分け
- haricot
日常会話で最もよく使われる豆の総称です。特にインゲン豆を指すことが多く、乾燥豆やサヤごとの豆など幅広く用います。
J'aime manger des haricots verts en salade.
私はサヤインゲンをサラダで食べるのが好きです。
よくある間違い
✕ les haricots を「レ・ザリコ」とリエゾンして発音する
○ les haricots（レ・アリコ）
haricot の h は有音のhのため、直前の語とリエゾンやエリジオンを行いません。
「豆」のよくある質問
Q. コーヒー豆も haricot ですか？
コーヒー豆には grain を使い、grain de café と言います。haricot は主に食用として調理される豆類に対して用いられるため、形状が似ていてもコーヒー豆には使わないのが普通です。
Q. 枝豆はフランス語で何と言いますか？
枝豆はフランスでも日本食の広まりとともに edamame とそのまま呼ばれることが増えています。説明的に表現する場合は、大豆の未熟豆という意味で fèves de soja と言うこともあります。
「豆」は英語では
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