乳化する

意味

  • 動 乳化するにゅうかする

例文

Le chef émulsionne la sauce avec un fouet.

料理人は泡立て器でソースを乳化する。

コアイメージ

本来は分かれる液体どうしを、細かな粒の分散によって均一に見せる動き

フランス語での定義

Mélanger des liquides incompatibles afin d'obtenir un mélange homogène appelé émulsion.

語源

émulsionnerは、フランス語のémulsionから派生した動詞で、émulsionはラテン語emulgereにさかのぼる

コラム

  • 「émulsionner une sauce」は料理でよく使われ、油と水分を混ぜてソースに光沢と均一な口当たりを出す表現

「乳化する」は英語では

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