パン粉

フランス語
意味
例文
panko
パン粉
Enrobez le poisson de panko avant de le faire frire.
魚を揚げる前に、パン粉をまぶしてください。
chapelure
パン粉
Ajoutez de la chapelure sur le gratin.
グラタンにパン粉を振りかけてください。
panure
パン粉衣
La panure devient dorée à la cuisson.
パン粉衣は焼くときつね色になる。

panko

意味

  • 男性名詞 パン粉パンこ

例文

Enrobez le poisson de panko avant de le faire frire.

魚を揚げる前に、パン粉をまぶしてください。

コアイメージ

食材の外側に付く、粒の大きいパンの衣を指すもの

フランス語での定義

Chapelure japonaise à gros flocons, utilisée comme enrobage pour des aliments cuits au four ou frits.

語源

pankoは、日本語のパン粉からフランス語に入った借用語で、パン粉を意味する

コラム

  • フランス語でpankoを見たら、通常のchapelure全般ではなく、日本風の粒状の衣を指す語として読む

chapelure

意味

  • 女性名詞 パン粉パンこ

例文

Ajoutez de la chapelure sur le gratin.

グラタンにパン粉を振りかけてください。

コアイメージ

乾燥したパンが細かな粒になり、食材を包んだり料理に振りかけたりするもの

フランス語での定義

Produit formé de pain sec écrasé en petites miettes, servant à enrober ou à couvrir un aliment.

語源

chapelureは、細かくする意味を持つchapelerからできた名詞で、パンを砕いて作る材料を表す

コラム

  • chapelureは衣だけでなく、グラタンなどの表面に振って焼き色と食感を加える材料としても使われる

panure

意味

  • 女性名詞 パン粉衣パンこごろも
  • 名 パン粉パンこ

例文

La panure devient dorée à la cuisson.

パン粉衣は焼くときつね色になる。

コアイメージ

食材をパン粉の粒で覆い、加熱によって外側を固める衣

フランス語での定義

Revêtement de chapelure appliqué sur un aliment avant de le cuire.

語源

panureは、panerから作られた名詞で、panerはパンを意味する painに接尾辞 -erを付けた動詞

コラム

  • レシピで panureと書かれているときは、パン粉だけでなく、食材の表面についた衣全体を指すことが多い

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