「chapelure」のコアイメージコアイメージ
乾燥したパンが細かな粒になり、食材を包んだり料理に振りかけたりするもの
「chapelure」のフランス語での定義フランス語での定義
Produit formé de pain sec écrasé en petites miettes, servant à enrober ou à couvrir un aliment.
「chapelure」の語源語源
chapelureは、細かくする意味を持つchapelerからできた名詞で、パンを砕いて作る材料を表す
「chapelure」のコラムコラム
- chapelureは衣だけでなく、グラタンなどの表面に振って焼き色と食感を加える材料としても使われる