「panure」のコアイメージコアイメージ
食材をパン粉の粒で覆い、加熱によって外側を固める衣
「panure」のフランス語での定義フランス語での定義
Revêtement de chapelure appliqué sur un aliment avant de le cuire.
「panure」の語源語源
panureは、panerから作られた名詞で、panerはパンを意味する painに接尾辞 -erを付けた動詞
「panure」のコラムコラム
- レシピで panureと書かれているときは、パン粉だけでなく、食材の表面についた衣全体を指すことが多い