浆jiāng硬yìng

意味

  • 動 糊付けするのりづけする

例文

我wǒ把bǎ衬chèn衫shān浆jiāng硬yìng了le。

私はシャツに糊を付けて硬くした。

コアイメージ

のりの力で、布に形を保つ張りを与えること

中国語での定義

给gěi衣yī物wù上shàng浆jiāng,使shǐ衣yī物wù变biàn得de硬yìng挺tǐng

語源

浆硬は、「浆」が衣類にのりを施す動作、「硬」がその結果として布が硬くなることを示し、動作と変化を続けて表す語

コラム

  • 日本語の「糊付け」は紙を貼る作業にも使うが、「浆硬」は主に布地の仕上げを指し、衣類をぱりっとさせる洗濯の場面と結び付きやすい語

上shàng浆jiāng

意味

  • 動 衣をつけるころもをつける
  • 動 糊付けするのりづけする

例文

炒chǎo肉ròu片piàn前qián要yào先xiān给gěi肉ròu片piàn上shàng浆jiāng。

肉片を炒める前に、先に衣をつける。

コアイメージ

食材の表面に、とろみのある衣を薄くまとわせる動き

中国語での定義

在zài肉ròu片piàn、鱼yú片piàn等děng食shí材cái表biǎo面miàn裹guǒ上shàng一yì层céng由yóu淀diàn粉fěn等děng调tiáo成chéng的de浆jiāng液yè,以yǐ便biàn烹pēng调tiáo

語源

上浆は、「上」が表面に加えること、「浆」が水分を含む濃い液体を指し、食材に衣をつける意味から成る語

コラム

  • 中国の料理レシピで「给肉片上浆」のように肉や魚介の下ごしらえを表し、乾いた粉をまぶす「裹粉」と違って水分を含む衣を使う点が特徴

「糊付けする」は英語では

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