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牛niú肉ròu和hé土tǔ豆dòu可kě以yǐ一yì起qǐ烩huì。
牛肉とジャガイモは一緒に煮込める。
具材と煮汁を一緒に加熱し、とろみやまとまりのある一皿に仕上げる調理
把bǎ食shí材cái切qiè好hǎo后hòu放fàng在zài一yì起qǐ煮zhǔ熟shú，有yǒu时shí再zài加jiā入rù淀diàn粉fěn使shǐ汤tāng汁zhī变biàn浓nóng
烩は、火を表す「火」と、発音を表す「會」からできた繁体字「燴」に由来し、簡体字では「會」が「会」に簡略化されたもの
厨chú师shī正zhèng在zài熘liū鱼yú片piàn。
料理人が魚の切り身をあんかけにしている。
具材を先に調理し、最後に濃い汁をまとわせて一皿に仕上げるイメージ
一yì种zhǒng先xiān把bǎ食shí物wù炸zhà、煎jiān或huò煮zhǔ熟shú，再zài加jiā调tiáo味wèi汁zhī和hé淀diàn粉fěn汁zhī烹pēng制zhì的de烹pēng调tiáo方fāng法fǎ
熘は、意味を表す「火」に、発音を表す「留」を組み合わせた形声字で、火を使う料理法を表す成り立ち
