bicarbonate

「bicarbonate」の例文例文

Add one teaspoon of bicarbonate to the dough for lightness.

生地に軽さを出すために小さじ1の炭酸水素塩を加えなさい。

「bicarbonate」のコアイメージコアイメージ

炭酸水素塩は炭酸水素イオンを含み、加熱や酸で二酸化炭素を出して膨張を生む塩

「bicarbonate」の英英英英

A salt containing the bicarbonate ion that produces carbon dioxide when heated or acidified, causing leavening in baking.

「bicarbonate」の語源語源

bicarbonateは、接頭辞bi-とcarbonateの結合からできた語で、食品ではしばしば sodium bicarbonate として膨脹剤を指す用法が定着した

「bicarbonate」のコラムコラム

• 料理の文脈では一般に sodium bicarbonate を指して重曹と呼ばれることがあるため配合量や酸性材料の有無が結果に影響する

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