astringency

「astringency」の例文例文

The astringency of green tea lingers on the palate.

緑茶の渋味が口中に残る。

「astringency」のコアイメージコアイメージ

渋味＝口内のたんぱく質が収縮して生じる乾いた引き締め感としての感覚

「astringency」の英英英英

A taste sensation caused by compounds (such as tannins) that contract proteins in the mouth, producing dryness and a puckering feeling.

「astringency」の語源語源

astringencyは、形容詞astringent＋名詞化接尾辞 -cy から成り、astringentはラテン語 astringere（締める）が語源で物を締め付ける性質を表す。

「astringency」のコラムコラム

• 食品では渋味は収れん作用と説明されることが多く、緑茶の渋味はタンニンなどによる口内の引き締まりが原因である。

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