ammonium carbonate
「 ammonium carbonate」の意味 意味
- 名 炭酸アンモニウム、膨張剤
「 ammonium carbonate」の例文 例文
When heated, ammonium carbonate decomposes into ammonia, carbon dioxide, and water.
加熱すると炭酸アンモニウムはアンモニア、二酸化炭素、水に分解する。
「 ammonium carbonate」のコアイメージ コアイメージ
焼成中に揮発して生地を膨らませる伝統的な膨張剤
「 ammonium carbonate」の英英 英英
an inorganic salt (NH4)2CO3 traditionally used as a leavening agent in baking that decomposes on heating to produce ammonia and carbon dioxide.
「 ammonium carbonate」の語源 語源
ammonium carbonateは、ammonium（アンモニウム）とcarbonate（炭酸塩）を合わせた化学名で，古くから焼き菓子の膨張剤として用いられたことから別名ベーキングアンモニアと呼ばれる
「 ammonium carbonate」のコラム コラム
- 平たいクッキーなどの焼き菓子で加熱中に揮発して残留しにくい点が重曹やベーキングパウダーと異なる
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