和食・日本の食べ物の英語一覧【60語】sushi・ramen・tempura
和食の多くはsushiのようにそのまま英語として通用しますが、相手が料理を知らない場合は「どんな食材をどう調理したか」を補足する必要があります。例えばyakitoriをgrilled skewered chicken、nattoをfermented soybeansと説明できるようにしておくとスムーズです。本記事では定番料理から食材、説明用フレーズまで60語を整理して紹介します。
主食・麺（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| sushi | スシ | 寿司 |
| ramen | ラーメンrɑ́ːmən | ラーメン |
| udon | ウードン | うどん |
| soba | ソウバ | そば |
| onigiri | オニギリ | おにぎり |
| bento | ベントウ | 弁当 |
| yakisoba | ヤキソウバ | 焼きそば |
| chirashi sushi | チラシスシ | ちらし寿司 |
| inari sushi | イナリスシ | いなり寿司 |
| rice bowl | ライスボウル | 丼料理 |
魚・肉料理（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| sashimi | サシミ | 刺身 |
| tempura | テムプラ | 天ぷら |
| yakitori | ヤキトリ | 焼き鳥 |
| sukiyaki | スキヤキ | すき焼き |
| takoyaki | タコヤキ | たこ焼き |
| karaage | カラアゲ | 唐揚げ |
| tonkatsu | トンカツ | とんかつ |
| teriyaki | テリヤキ | 照り焼き |
| unagi | ウナギ | うなぎ料理 |
| grilled fish | グリルドフィッシュgrìld fíʃ | 焼き魚 |
定番の家庭料理（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| miso soup | ミソスープ[US] míːsou sùːp [UK] míːsəu sùːp | 味噌汁 |
| tofu | トウフー | 豆腐 |
| natto | ナットウ | 納豆 |
| okonomiyaki | オコノミヤキ | お好み焼き |
| curry rice | カリライス | カレーライス |
| oden | オウデン | おでん |
| nikujaga | ニクジャガ | 肉じゃが |
| chawanmushi | チャワンムシ | 茶碗蒸し |
| gyoza | ギョウザ | 餃子 |
| tamagoyaki | タマゴヤキ | 卵焼き |
調味料・食材（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| miso | ミソウ | 味噌 |
| wasabi | ワサビ | わさび |
| rice vinegar | ライスビネガー | 米酢 |
| mirin | ミリン | みりん |
| ginger | ジンジャーdʒíndʒər | しょうが |
| sesame seeds | セサミシーズ | ごま |
| shiitake mushroom | シイタキマッシュルーム | しいたけ |
| bonito flakes | ボニートフレイクス | かつお節 |
| shiso | シソウ | しそ |
| daikon | ダイコン | 大根 |
お菓子・飲み物（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| mochi | モウチ | 餅 |
| matcha | マッチャ | 抹茶 |
| wagashi | ワガシ | 和菓子 |
| dorayaki | ドラヤキ | どら焼き |
| dango | ダンゴウ | 団子 |
| taiyaki | タイヤキ | たい焼き |
| yokan | ヨウカン | ようかん |
| senbei | センベイ | せんべい |
| green tea | グリーンティー | 緑茶 |
| sake | サキséik | 日本酒 |
説明に使う英語（10語）
| 英語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| raw fish | ローフィッシュ | 生魚 |
| broth | ブロス | だし汁・スープ |
| fermented soybeans | ファーメンティドソイビーンズ | 発酵大豆 |
| rice ball | ライスボール[US] ráis bɔ̀l [UK] ráis bɔ̀ːl | おにぎり |
| pickled plum | ピクルドプラム | 梅干し |
| seaweed | シーウィード | 海藻 |
| soy sauce | ソイソース | 醤油 |
| dashi stock | ダシストック | だし汁 |
| grilled skewered chicken | グリルドスキュアードチキン | 串焼きの鶏肉 |
| fermented food | ファーメンティドフード | 発酵食品 |
カタカナ読みは目安です。
覚え方・使い方のポイント
- 「sushi」や「tempura」のように英語圏に定着している料理名も多いですが、初見の人には「raw fish（生魚）」や「dashi stock（だし汁）」など基本の構成要素を添えて伝えるとイメージが湧きやすくなります。
- 「onigiri」はそのまま伝わる地域も増えていますが、伝わらないときは「rice ball」と言い換えられます。「bento」も海外で認知が広がっているため、相手の理解度に合わせて補足を加えましょう。
- 「natto」のような独特の食品は「fermented soybeans」のように素材と製法で説明できます。「tamagoyaki」をオムレツに例えるなど、相手になじみのある調理法と結びつけるのが伝えるコツです。
生魚やだし汁など料理の構成要素を添える
伝わらない時はrice ballなどに言い換える
納豆を発酵大豆、卵焼きをオムレツに例える
相手の理解度や素材・調理法に合わせて説明を工夫しましょう。
辞典の例文で見る和食・日本の食べ物の英語
| 例文 | 和訳 | ポイント |
|---|---|---|
| We ordered sushi for dinner. | 私たちは夕食に寿司を注文しました。 | 冠詞なしで食べ物を表す使い方 |
| I love eating ramen on cold days. | 私は寒い日にラーメンを食べるのが好きだ。 | love eating＋食べ物で「食べるのが好き」 |
| The chef served fresh sashimi with soy sauce and wasabi. | 料理人は醤油とわさびで新鮮な刺身を提供した。 | with＋調味料で「〜を添えて」 |
| The tempura was crispy and light. | 天ぷらは衣がサクサクで軽かった。 | the＋料理名で特定の料理を指す |
| She bought takoyaki from a street stall. | 彼女は屋台でたこ焼きを買った。 | from＋店で「〜で買う」 |
| I ordered teriyaki chicken for lunch. | ランチに照り焼きチキンを注文した。 | 料理名が名詞を修飾する使い方 |
| She pan-fried tofu until golden and served it with soy sauce. | 彼女は豆腐をきつね色になるまで焼き、醤油を添えて出した。 | pan-fry＋食材、with＋調味料 |
| She stirred a spoonful of miso into the soup. | 彼女はスープに一さじの味噌を混ぜた。 | a spoonful of＋不可算名詞 |
| She drank a cup of green tea after dinner. | 彼女は夕食後に一杯の緑茶を飲んだ。 | a cup of＋飲み物の量 |
| I eat a rice ball for lunch. | 私はおにぎりを昼食に食べる。 | a＋料理名で一つのおにぎりを表す |
和食・日本の食べ物の英語の使い方・言い回し
和食の名詞は、原則として不可算名詞（数えられない名詞）として扱います。sushi や ramen、tempura、tofu には冠詞 a や複数形の -s を付けず、数を表す際は two pieces of sushi（寿司2貫）や a bowl of ramen（ラーメン1杯）のように単位を補います。
よく使う言い回し
- sushi is seasoned rice topped with raw fish.（寿司は味付けしたご飯に生魚を乗せた料理です。）
- miso soup is made from dashi stock and fermented soybeans.（味噌汁はだし汁と発酵大豆から作られます。）
- yakitori means grilled skewered chicken.（焼き鳥とは串焼きの鶏肉のことです。）
- tempura is lightly battered and deep-fried seafood or vegetables.（天ぷらは魚介や野菜に衣をつけて揚げたものです。）
- natto is a traditional fermented food.（納豆は伝統的な発酵食品です。）
注意点として、sushi を「生魚（raw fish）」そのものと誤解している外国人には、酢飯が主役である点を補足して伝えると正確に理解されます。
味付けしたご飯に生魚を乗せた料理
だし汁と発酵大豆（味噌）から作られる汁物
串焼きにした鶏肉を意味する料理
魚介や野菜に衣をつけて揚げたもの
主役の食材や製法、意味を補足して説明する言い回しです。
和食・日本の食べ物の英語の覚え方
和食の英語表現を効率よく定着させるコツは3つあります。
- 世界共通語と説明が必要な語を分ける: sushi や ramen、tofu はそのまま通じますが、nikujaga や chawanmushi は「料理の形態（stew, savory custard など）」を用いた説明が必要です。
- 調理法と素材の組み合わせで覚える: grilled fish（焼き魚）、rice ball（おにぎり）のように、「調理法・形状＋食材」のパターンを押さえると語彙が広がります。
- 和食特有の味・製法の英語を押さえる: fermented（発酵した）、broth や dashi stock（だし汁）、soy sauce（醤油）の3つを覚えると、大半の料理の味付け覚えるのに役立ちます。
そのまま通じる語と説明がいる語を分ける
「調理法・形状＋食材」の型で語彙を広げる
発酵・だし汁・醤油の3語で味付けを表現
共通語の判別、組み合わせパターン、基本の味・製法を押さえましょう。
料理名を英語に変換する基本公式と表現パターン
辞書に載っていない日本の料理名や創作メニューでも、構成要素を分解して「調理法 ＋ 主食材 ＋ 味付け・形状」の順に並べると、即座に自然な英語表現へ変換できます。
料理名を組み立てる3つの要素
- 調理法：食材に施した熱の加え方を表します。grilled（直火焼き）、pan-fried（炒め焼き）、deep-fried（油で揚げた）、simmered（煮込んだ）、steamed（蒸した）などを先頭に置きます。
- 主食材：メインとなる魚、肉、野菜などの名詞を指定します。
- 味付け・形状：料理の風味や見た目の特徴を前置詞句で補足します。in soy sauce broth（醤油ベースのだし汁で）、with sweet glaze（甘口のタレで）、on skewers（串に刺して）などがよく使われます。
この公式を使うと、例えば「ブリの照り焼き」は grilled yellowtail with sweet soy glaze、「肉豆腐」は simmered tofu and beef in savory broth と直感的に説明できます。外国人へ料理を案内する際は、この型を基準にして味わいを伝えてみましょう。
和食文化を英語で説明する重要キーワード：一汁三菜・だし・無形文化遺産
和食の背景にある食文化や健康的な食事構成を外国人に伝える際は、代表的な3つの概念を押さえておくと会話が深まります。
ユネスコ無形文化遺産としてのWashoku
2013年に和食はユネスコ無形文化遺産に登録されました。単なる料理の種類ではなく、自然の尊重や年中行事と結びついた伝統的な食文化であることを説明できます。
Washoku was designated as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013.
（和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。）
基本の食事スタイル「一汁三菜」
日本の伝統的な献立構成である「一汁三菜」は、ご飯と香の物のほかに汁物1品とおかず3品を組み合わせたバランスの良い食事スタイルです。英語では a soup and three dishes または one soup and three dishes と表現します。
A traditional Japanese meal follows the style of one soup and three dishes, which provides a well-balanced nutrition.
（伝統的な日本の食事は一汁三菜の形式に従っており、バランスの取れた栄養をもたらします。）
だしのうま味
和食の味付けの根幹を担う「だし」は dashi や soup stock（Japanese soup stock）と呼ばれ、昆布やかつお節から抽出される umami（うま味）が料理の風味を引き立てています。
Dashi is a Japanese soup stock rich in umami, which brings out the natural flavors of the ingredients.
（だしはうま味が豊かな日本のスープストックで、食材本来の風味を引き出します。）
食卓・家庭料理で役立つ食べ物単語の英語訳一覧
和食の食卓や日本の食生活で頻出するものの、直訳しづらい食材や料理の英語表現をまとめました。単語の直訳に加えて、外国人に味や用途を説明する短いフレーズを添えて覚えると役立ちます。
| 日本語 | 英語表記 | 英語での簡単な説明 |
|---|---|---|
| 春巻き | spring roll | a crispy deep-fried pastry filled with vegetables and meat（野菜や肉を包んでカリッと揚げた巻き包み料理） |
| 焼肉 | yakiniku / Japanese BBQ | bite-sized meat grilled at the table（卓上で焼いて楽しむ一口大の肉料理） |
| 酒粕 | sake lees | the solid paste remaining after sake fermentation（日本酒を絞った後に残る固形の発酵ペースト） |
| 抹茶 | matcha / powdered green tea | finely ground powdered green tea with a rich flavor（豊かな風味を持つ細かく挽いた粉末緑茶） |
| 緑茶 | green tea | traditional non-fermented Japanese tea（伝統的な日本の無発酵茶） |
| りんご | apple | a crisp and sweet fruit often eaten as dessert in Japan（日本の食後によく食べられるみずみずしく甘い果物） |
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よくある質問
- Q. 和食を英語で何と言いますか？
- 一般的には Japanese food や Japanese cuisine と言います。cuisine は洗練された伝統や調理文化を含む響きがあり、無形文化遺産としての伝統的和食を指す場合は traditional Japanese cuisine やそのまま Washoku と表記されることもあります。
- Q. sushiは複数形で「sushis」と言えますか？
- sushi は不可算名詞のため、語尾に s を付けて sushis と言うのは不自然です。個数を伝えたい場合は two pieces of sushi（寿司2貫）のように数えます。同様に ramen も two bowls of ramen のように器単位で数えます。
- Q. 日本酒を英語でsakeと言うと通じますか？
- 海外でも sake（発音はサキに近い）で広く通じます。ただし英語圏では日本酒のみを指す語として定着しています。洋酒などアルコール全般との混同を避けたい場面や丁寧に説明したい場合は、Japanese sake や Japanese rice wine と表現すると確実です。
- Q. 納豆を外国人にわかりやすく説明するには？
- 素材と製法から fermented soybeans（発酵大豆）と説明するのが標準的です。独特の食感や香りを説明する際は、「It has a sticky texture and a unique aroma.（ネバネバした食感と独特の香りがあります）」と付け加えると外国人にも伝わりやすいです。
- Q. 外国人へ「一汁三菜」の構成を英語で分かりやすく伝えるには？
- 基本フレーズとして It consists of rice, pickles, one soup, and three side dishes.（ご飯、漬物、汁物1品、おかず3品で構成されます）と伝えると明快です。主菜（main dish）1品と副菜（side dishes）2品に分かれている点も補足すると、栄養バランスの良さが伝わります。
- Q. 食事制限のある外国人へ、調味料のだしやみりんの原材料を英語で案内するには？
- ベジタリアンには This dish contains fish broth in the seasoning.（この料理の味付けには魚のだしが使われています）、アルコールを避ける方には Mirin is a sweet cooking rice wine, but the alcohol is cooked off.（みりんは甘い料理酒ですが、アルコールは加熱して飛ばしてあります）のように具体的に説明すると安心されます。
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